标准编号：T/ZZB0636—2018
中文标题：本酒（本色黄酒）
英文标题：BenJiu(Bensehuangjiu)
国际标准分类号：97.160
中国标准分类号：X61
国民经济分类：C151酒的制造
发布日期：2018年10月19日
实施日期：2018年11月01日
起草人：本标准主要起草人：俞红波、潘兴祥、孙一栋、朱海英、曹秀苗、单之初、高轶岚、丁黎明、李博斌。
起草单位：本标准由绍兴市标准化研究院牵头组织制定。本标准主要起草单位：浙江塔牌绍兴酒有限公司。本标准参与起草单位：绍兴市标准化研究院、绍兴市标准化协会（排名不分先后）。
范围：
主要技术内容：本标准规定了本酒（本色黄酒）(以下简称本酒)的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于以冬天的鉴湖水、基地产的优质太湖糯和红皮软质冬小麦为主料，符合《地理标志产品保护规定》要求的，经过独特的绍兴黄酒传统工艺、手工酿造，不添加焦糖色等任何食品添加剂，并在特定条件下陈酿而成的具有本色、本香、本味的黄酒。
关键词：浙江省质量协会,T/ZZB,酒的制造,黄酒,本色
T_ZZB 0636-2018 本酒（本色黄酒）.pdf
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