一、基本信息
文档名称：麸曲制作工艺优化及对黄酒品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.41MB
总页数：40页
二、简介
《麸曲制作工艺优化及对黄酒品质的影响》是一篇研究麸曲在黄酒酿造中作用的论文。文章通过优化麸曲的制作工艺，提高其糖化和发酵能力，从而改善黄酒的风味和品质。研究结果表明，合理的工艺参数能够显著提升黄酒的香气成分和口感。同时，该研究为传统黄酒酿造提供了科学依据和技术支持，有助于推动黄酒产业的现代化发展。
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