一、基本信息
文档名称：谢村黄酒的双酶法发酵工艺优化
文档格式：pdf格式
文档大小：1.28MB
总页数：28页
二、简介
《谢村黄酒的双酶法发酵工艺优化》是一篇探讨传统黄酒酿造技术改进的研究论文。文章针对谢村黄酒生产过程中酶解效率低、发酵周期长等问题，提出采用双酶法进行工艺优化。通过实验分析不同酶种配比及添加时机对发酵效果的影响，最终确定最佳工艺参数。该研究不仅提高了原料利用率和出酒率，还改善了黄酒的风味与品质。研究成果为传统黄酒产业的技术升级提供了科学依据，具有重要的实际应用价值。
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