一、基本信息
文档名称：发酵型枳椇子黄酒抗氧化能力及活性成分的分析
文档格式：pdf格式
文档大小：5.2MB
总页数：36页
二、简介
《发酵型枳椇子黄酒抗氧化能力及活性成分的分析》是一篇研究发酵型枳椇子黄酒抗氧化性能及其活性成分的学术论文。该研究通过多种实验方法，评估了黄酒中的抗氧化能力，并对其主要活性成分进行了分析。文章指出，枳椇子在发酵过程中释放出丰富的多酚类物质和黄酮类化合物，这些成分具有较强的自由基清除能力，有助于提升黄酒的健康价值。研究结果为发酵型黄酒的开发与应用提供了理论依据，同时也为天然抗氧化剂的探索提供了新的方向。
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