一、基本信息
文档名称：红谷黄酒发酵过程中微生物多样性与理化指标、挥发性风味的相关性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.64MB
总页数：48页
二、简介
《红谷黄酒发酵过程中微生物多样性与理化指标、挥发性风味的相关性分析》是一篇研究红谷黄酒酿造过程中微生物群落变化及其与酒体品质关系的论文。文章通过高通量测序技术分析了发酵过程中微生物的组成和动态变化，结合理化指标及挥发性风味物质的检测，探讨了微生物群落与酒体风味之间的关联。研究结果为优化红谷黄酒的生产工艺提供了理论依据，有助于提升产品质量与风味稳定性。
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