一、基本信息
文档名称：基于高通量测序技术对6种黄酒酒曲中微生物多样性的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.74MB
总页数：44页
二、简介
《基于高通量测序技术对6种黄酒酒曲中微生物多样性的研究》通过现代分子生物学方法，系统分析了不同黄酒酒曲中的微生物组成。研究利用高通量测序技术，揭示了酒曲中细菌、真菌等微生物的多样性，为黄酒酿造工艺的优化提供了科学依据。通过对不同来源酒曲的比较，发现了微生物群落结构的差异及其对黄酒风味的影响。该研究不仅丰富了对传统发酵食品微生物生态的认识，也为黄酒产业的标准化和品质提升提供了理论支持。
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