会议论文《三维微量热仪_工作原理及在食品研究领域的应用》介绍了三维微量热仪的基本原理及其在食品科学中的应用。该仪器能够精确测量物质在反应过程中的热量变化，为食品成分分析、微生物活动研究及保鲜技术提供重要数据支持。文章通过实例展示了其在食品品质评估和安全检测中的实际价值，对推动食品科学研究具有重要意义。
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