一、基本信息
文档名称：低剂量电子束辐照对徐香猕猴桃生理品质与氧化酶的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.9MB
总页数：36页
二、简介
《低剂量电子束辐照对徐香猕猴桃生理品质与氧化酶的影响》研究了低剂量电子束辐照对徐香猕猴桃的生理特性及氧化酶活性的影响。实验结果表明，适当剂量的电子束辐照能够有效延缓猕猴桃的成熟过程，保持其硬度和营养成分。同时，辐照处理对过氧化物酶和多酚氧化酶等氧化酶的活性具有一定的抑制作用，有助于减少果实的褐变现象。该研究为猕猴桃的保鲜技术提供了理论依据，对延长其货架期和提升商品价值具有重要意义。
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