熵权法对三种添加剂改良高含量马铃薯全粉挂面工艺研究.pdf

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一、基本信息

文档名称:熵权法对三种添加剂改良高含量马铃薯全粉挂面工艺研究

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总页数:8页


二、简介

《熵权法对三种添加剂改良高含量马铃薯全粉挂面工艺研究》是一篇探讨如何通过熵权法优化挂面生产工艺的学术论文。文章重点分析了三种添加剂对高含量马铃薯全粉挂面品质的影响,利用熵权法对各项指标进行权重计算,从而确定最佳添加剂配比。研究结果为提高挂面的口感、弹性和稳定性提供了科学依据,具有重要的实际应用价值。该研究不仅丰富了马铃薯全粉制品的加工理论,也为食品工业中功能添加剂的应用提供了参考。


三、预览

熵权法对三种添加剂改良高含量马铃薯全粉挂面工艺研究
2025-9-3 08:59 上传
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