一、基本信息
文档名称：肉桂提取物浸渍处理对冷藏预制小黄鱼品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：16.3MB
总页数：40页
二、简介
《肉桂提取物浸渍处理对冷藏预制小黄鱼品质的影响》研究探讨了肉桂提取物在延长小黄鱼保鲜期和保持其品质方面的应用效果。通过将预制小黄鱼浸泡于不同浓度的肉桂提取物溶液中，再进行冷藏保存，分析其色泽、质地、微生物含量及挥发性物质的变化。实验结果表明，肉桂提取物能够有效抑制细菌生长，延缓脂肪氧化，从而改善小黄鱼的贮藏性能。该研究为天然防腐剂在水产品保鲜中的应用提供了理论依据和技术支持，有助于提升食品安全与营养价值。
三、预览
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