一、基本信息
文档名称：内蒙古野葱干的特征挥发性香气成分分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.27MB
总页数：40页
二、简介
《内蒙古野葱干的特征挥发性香气成分分析》是一篇研究内蒙古地区野生葱类植物干燥后挥发性成分的科学论文。该研究通过气相色谱-质谱联用技术对野葱干的香气成分进行了系统分析，鉴定出多种挥发性化合物，包括硫化物、醛类、酮类和酯类等。这些成分是野葱干独特香味的主要来源，对其风味特性具有重要影响。研究结果为野葱干的加工工艺优化、品质评价及深加工提供了理论依据，同时也为天然香料的开发提供了参考。该论文对于了解野生植物资源的利用价值具有重要意义。
三、预览
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