一、基本信息
文档名称：响应面法优化葡萄干天然酵母面包的配方
文档格式：pdf格式
文档大小：1.59MB
总页数：28页
二、简介
《响应面法优化葡萄干天然酵母面包的配方》是一篇研究如何通过响应面法改进葡萄干天然酵母面包配方的文章。文章利用响应面法分析了不同原料配比对面包品质的影响，包括水分、糖分、酵母用量和葡萄干添加量等因素。通过实验设计与数据分析，确定了最佳配方组合，提高了面包的口感、色泽和保质期。该研究为天然酵母面包的工业化生产提供了科学依据，同时也为传统发酵食品的改良提供了参考。
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