基于HS-SPME-GC-MS与电子鼻分析芹菜贮藏期间挥发性物质的变化.pdf

一、基本信息

文档名称：基于HS-SPME-GC-MS与电子鼻分析芹菜贮藏期间挥发性物质的变化

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二、简介

本文研究了芹菜在贮藏过程中挥发性物质的变化，采用HS-SPME-GC-MS与电子鼻技术进行分析。通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术，能够准确识别和定量芹菜中的挥发性成分。同时，电子鼻作为一种快速检测手段，可对挥发性物质的总体变化进行实时监测。研究结果表明，随着贮藏时间的延长，芹菜中的挥发性物质种类和含量发生显著变化，影响其风味和品质。该研究为芹菜贮藏过程中的质量控制提供了科学依据，有助于优化贮藏条件，延长保鲜期。

三、预览

2025-9-3 11:32 上传 基于HS-SPME-GC-MS与电子鼻分析芹菜贮藏期间挥发性物质的变化.pdf

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