一、基本信息
文档名称：基于模糊数学与电阻抗的冰温贮藏羊肉僵直成熟进程评价
文档格式：pdf格式
文档大小：1.13MB
总页数：24页
二、简介
《基于模糊数学与电阻抗的冰温贮藏羊肉僵直成熟进程评价》是一篇探讨羊肉在冰温贮藏过程中僵直与成熟阶段评估的研究论文。该研究结合模糊数学理论与电阻抗检测技术，对羊肉在不同贮藏时间下的物理特性进行分析，旨在建立一种科学、准确的评价方法。通过电阻抗的变化反映肉质变化，利用模糊数学处理多因素不确定性，提高评估的可靠性。该方法为羊肉品质控制提供了新的思路，有助于优化冷藏工艺，提升肉类食品安全与保鲜水平。
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