一、基本信息
文档名称：基因工程表达甜味蛋白的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.62MB
总页数：8页
二、简介
《基因工程表达甜味蛋白的研究进展》综述了近年来利用基因工程技术生产天然和人工甜味蛋白的最新成果。研究主要集中在通过重组DNA技术在不同宿主系统中高效表达甜味蛋白，如酵母、大肠杆菌和哺乳动物细胞等。文章分析了影响表达效率的关键因素，包括密码子优化、启动子选择和翻译后修饰等。同时，还探讨了甜味蛋白在食品工业中的应用潜力，以及通过蛋白质工程改进其稳定性、溶解性和甜度等特性。该研究为开发新型低热量甜味剂提供了理论依据和技术支持。
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