一、基本信息
文档名称：复合保鲜剂对薄壳山核桃贮藏品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.63MB
总页数：32页
二、简介
《复合保鲜剂对薄壳山核桃贮藏品质的影响》是一篇研究保鲜技术在食品贮藏中应用的论文。文章探讨了不同复合保鲜剂对薄壳山核桃在贮藏过程中品质变化的影响，包括脂肪酸值、过氧化值及色泽等指标。通过实验分析，研究发现某些复合保鲜剂能有效延缓山核桃的氧化变质，保持其营养成分和口感。该研究为薄壳山核桃的长期贮存提供了科学依据，有助于提升其市场价值和食用安全性。
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