一、基本信息
文档名称：外源纤维素酶对江华苦茶红茶品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.16MB
总页数：9页
二、简介
《外源纤维素酶对江华苦茶红茶品质的影响》是一篇研究茶叶加工过程中酶制剂应用的论文。文章探讨了外源纤维素酶在江华苦茶红茶制作中的作用，分析其对茶叶色泽、香气、滋味及营养成分的影响。实验结果表明，适当添加纤维素酶可改善茶叶的发酵效果，提升红茶的汤色亮度和口感醇厚度。同时，该研究为优化红茶加工工艺提供了科学依据，有助于提高江华苦茶的品质与市场竞争力。
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