一、基本信息
文档名称：屎肠球菌与酿酒酵母共发酵产γ-氨基丁酸条件优化及机制研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.74MB
总页数：32页
二、简介
《屎肠球菌与酿酒酵母共发酵产γ-氨基丁酸条件优化及机制研究》是一篇探讨利用两种微生物协同发酵生产γ-氨基丁酸的研究论文。该研究通过优化发酵条件，如温度、pH值、接种比例和发酵时间，显著提高了γ-氨基丁酸的产量。同时，研究还分析了两种菌株在共发酵过程中的相互作用机制，揭示了其代谢途径的协同效应。该成果为功能性食品的开发提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
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