一、基本信息
文档名称：空间电场联合低温贮藏对调理牛排品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：13.71MB
总页数：36页
二、简介
《空间电场联合低温贮藏对调理牛排品质的影响》研究探讨了在低温贮藏过程中引入空间电场技术对牛排品质的影响。该研究通过实验分析，评估了电场处理对牛排色泽、水分保持、微生物生长及嫩度等指标的变化。结果表明，空间电场能够有效延缓牛排在贮藏过程中的品质劣化，提升保鲜效果。同时，低温环境与电场的协同作用进一步增强了保鲜性能，为食品保鲜技术提供了新的思路和方法。该研究对于提高调理肉制品的货架期和食品安全性具有重要意义。
三、预览
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