一、基本信息
文档名称：紫冠豆角(Phaseolus vulgaris L.)种子中α淀粉酶抑制剂的提取及其性质研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.72MB
总页数：28页
二、简介
《紫冠豆角(Phaseolus vulgaris L.)种子中α淀粉酶抑制剂的提取及其性质研究》是一篇探讨紫冠豆角种子中α淀粉酶抑制剂的提取方法及性质的研究论文。该研究通过多种生化手段从紫冠豆角种子中分离出具有抑制α淀粉酶活性的物质，并对其理化性质进行了系统分析。研究结果表明，该抑制剂在特定条件下表现出较强的酶活性抑制能力，可能在控制血糖和减肥等方面具有应用潜力。该研究为开发天然α淀粉酶抑制剂提供了理论依据和实验支持。
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