一、基本信息
文档名称：茉莉酸甲酯对果蔬抗性、抗氧化活性及品质影响的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：0.99MB
总页数：20页
二、简介
《茉莉酸甲酯对果蔬抗性、抗氧化活性及品质影响的研究进展》综述了茉莉酸甲酯在果蔬保鲜中的应用。研究表明，茉莉酸甲酯能增强果蔬的抗病能力，提高其抗氧化活性，延缓衰老过程。同时，该物质对果蔬的色泽、口感和营养成分具有一定的保护作用。通过调控植物体内相关信号通路，茉莉酸甲酯可有效提升果蔬贮藏性能和商品价值。本文总结了近年来的研究成果，为果蔬保鲜技术的发展提供了理论依据和技术支持。
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