会议论文《三维微量热仪_工作原理及在食品研究领域的应用》介绍了三维微量热仪的基本工作原理及其在食品研究中的实际应用。该技术通过测量物质在反应过程中的热量变化，为食品成分分析、质量控制和安全性评估提供了重要手段。文章结合第五届全国化学工程与生物化工年会的讨论，展示了该技术在食品科学中的广阔前景。
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