《Ultimate AQ C18柱HPLC法测定调味品中核苷酸型鲜味剂含量》是2011年中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛上发表的一篇重要论文。该研究采用高效液相色谱法（HPLC），利用Ultimate AQ C18色谱柱对调味品中的核苷酸型鲜味剂进行定量分析。该方法具有分离效果好、灵敏度高、重复性优良等优点，能够准确测定谷氨酸钠、肌苷酸钠等常见鲜味剂的含量，为食品安全检测提供了可靠的技术支持。
举报
