一、基本信息
文档名称：T_YMCA 24—2024_养殖河豚菜肴烹饪加工制作安全卫生规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.37MB
总页数：10页
二、简介
《T_YMCA 24—2024_养殖河豚菜肴烹饪加工制作安全卫生规范》是一部针对养殖河豚菜肴加工制作的安全卫生规范文件。该标准旨在确保河豚菜肴在烹饪过程中的安全性，防止因处理不当引发的食物中毒事件。规范涵盖了河豚的采购、储存、加工、烹饪及服务等各个环节，明确了操作流程和卫生要求。同时，对从业人员的资质和操作规范也提出了具体要求，以保障消费者的饮食安全。该规范适用于餐饮企业、食品加工单位及相关行业，为河豚菜肴的规范化制作提供了技术依据。
三、预览
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