一、基本信息
文档名称：低温漂烫联合超声浸渍预处理对预制菜肴中双孢蘑菇品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.1MB
总页数：8页
二、简介
《低温漂烫联合超声浸渍预处理对预制菜肴中双孢蘑菇品质的影响》研究探讨了通过低温漂烫与超声浸渍相结合的预处理方法，对双孢蘑菇在预制菜肴中的品质影响。该方法能够有效保持蘑菇的色泽、质地和营养成分，同时减少有害物质的残留。实验表明，这种联合预处理技术可显著提升双孢蘑菇的保鲜效果和食用品质，为预制菜肴的加工提供科学依据和技术支持，具有重要的实际应用价值。
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