一、基本信息
文档名称：不同排酸时间对凉山黄牛肉品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.51MB
总页数：32页
二、简介
《不同排酸时间对凉山黄牛肉品质的影响》是一篇研究肉类加工过程中排酸时间对牛肉品质影响的论文。文章通过实验分析了不同排酸时间对凉山黄牛肉的pH值、色泽、水分含量、嫩度及风味等指标的影响。结果表明，适当的排酸时间能够显著改善牛肉的质地和口感，提升整体品质。研究为凉山黄牛的科学屠宰与加工提供了理论依据，有助于优化生产流程，提高产品市场竞争力。
三、预览
- 文件大小:
- 2.51 MB
- 下载次数:
- 60
- 不同排酸时间对凉山黄牛肉品质的影响.pdf
-
高速下载
| 
