一、基本信息
文档名称：冠突散囊菌散茶发酵对贵州白茶风味特征的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：4.16MB
总页数：48页
二、简介
《冠突散囊菌散茶发酵对贵州白茶风味特征的影响》研究探讨了冠突散囊菌在贵州白茶发酵过程中的作用及其对茶叶风味的影响。通过分析发酵前后茶叶的化学成分和感官评价，发现该菌种能够显著改变茶叶的香气和滋味，提升其复杂性和层次感。研究结果为贵州白茶的品质优化和特色风味形成提供了科学依据，同时也为传统发酵工艺的改进提供了新思路。
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