一、基本信息
文档名称：多尺度蛋白质-多糖基益生菌递送体系研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：4.15MB
总页数：56页
二、简介
《多尺度蛋白质-多糖基益生菌递送体系研究进展》是一篇综述性文章，系统总结了近年来在构建和优化蛋白质-多糖复合物作为益生菌递送载体方面的研究成果。该文从分子、纳米及微米尺度出发，探讨了不同材料的结构特性及其对益生菌保护与释放效率的影响。文章重点分析了蛋白质与多糖之间的相互作用机制，以及如何通过调控材料组成和结构实现对益生菌的靶向递送和缓释。此外，还讨论了该体系在食品、医药等领域的应用潜力与挑战，为未来开发高效、安全的益生菌递送系统提供了理论依据和技术参考。
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