一、基本信息
文档名称：海藻酸丙二醇酯和果胶在饮用型桑椹酸奶中的应用
文档格式：pdf格式
文档大小：3.75MB
总页数：36页
二、简介
《海藻酸丙二醇酯和果胶在饮用型桑椹酸奶中的应用》研究了两种食品添加剂在饮品中的作用。海藻酸丙二醇酯具有良好的稳定性和增稠效果，能改善酸奶的质地和口感。果胶则有助于提高产品的黏度和均匀性，增强风味释放。两者结合使用，可有效提升饮用型桑椹酸奶的感官品质和储存稳定性。该研究为乳制品加工提供了科学依据，有助于开发更优质的功能性饮品。
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