一、基本信息
文档名称：1-甲基环丙烯和不同贮藏温度对油桃果实硬度与细胞壁果胶的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：0.97MB
总页数：7页
二、简介
《1-甲基环丙烯和不同贮藏温度对油桃果实硬度与细胞壁果胶的影响》研究探讨了1-甲基环丙烯（1-MCP）处理及不同贮藏温度对油桃果实硬度和细胞壁果胶降解的影响。该研究通过控制贮藏条件，分析了果实硬度变化与果胶分解的关系，揭示了1-MCP在延缓果实软化中的作用机制。实验结果表明，1-MCP能有效抑制油桃果实的成熟过程，减缓细胞壁果胶的降解，从而保持果实硬度。同时，贮藏温度对果实品质有显著影响，低温可进一步延缓果胶分解和果实软化。该研究为油桃的保鲜技术提供了理论依据，有助于优化贮藏条件以延长果实货架期。
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