电子鼻、电子舌结合SPME-GC-MS对青海玉树牦牛肉挥发性化合物分析.pdf

一、基本信息

文档名称：电子鼻、电子舌结合SPME-GC-MS对青海玉树牦牛肉挥发性化合物分析

文档格式：pdf格式

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总页数：48页

二、简介

《电子鼻、电子舌结合SPME-GC-MS对青海玉树牦牛肉挥发性化合物分析》是一篇研究牦牛肉挥发性成分的论文。该研究利用电子鼻和电子舌技术，结合固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术（SPME-GC-MS），对青海玉树地区牦牛肉中的挥发性化合物进行了系统分析。通过多种检测手段的融合，提高了对牦牛肉风味物质的识别与定量能力，为牦牛肉品质评价和风味研究提供了科学依据。研究结果有助于深入了解牦牛肉的独特风味构成，对推动高原特色食品的发展具有重要意义。

三、预览

2025-9-3 08:47 上传 电子鼻、电子舌结合SPME-GC-MS对青海玉树牦牛肉挥发性化合物分析.pdf

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