一、基本信息
文档名称：酒曲中乳酸菌的筛选及其在板栗糯米饮料发酵中的应用
文档格式：pdf格式
文档大小：4.57MB
总页数：40页
二、简介
《酒曲中乳酸菌的筛选及其在板栗糯米饮料发酵中的应用》研究了从传统酒曲中分离和筛选具有优良发酵性能的乳酸菌。通过实验确定了适合板栗糯米饮料发酵的菌株，提高了饮料的风味和营养价值。该研究为开发新型发酵饮品提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
三、预览
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