论文《基于真空干燥法的板栗爆壳与失水特性试验研究》探讨了真空干燥法对板栗爆壳及失水特性的影响。通过实验分析不同真空度和温度条件下板栗的干燥过程，研究其爆壳率和水分变化规律。结果表明，真空干燥能有效控制板栗爆壳现象，提高干燥效率，为板栗加工提供理论依据和技术支持。
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