一、基本信息
文档名称：食源性晚期糖基化终末产物对人体的健康危害研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.98MB
总页数：40页
二、简介
《食源性晚期糖基化终末产物对人体的健康危害研究进展》是一篇综述性文章，系统总结了食源性晚期糖基化终末产物（AGEs）的来源、摄入途径及其对健康的潜在影响。文章指出，AGEs主要通过高温烹饪食物产生，长期摄入可能引发氧化应激和炎症反应，与糖尿病、心血管疾病及衰老等慢性病密切相关。研究还探讨了不同饮食习惯对AGEs摄入量的影响，强调减少高脂高糖食物摄入的重要性。此外，文章提出了未来研究方向，包括开发有效检测方法和探索干预策略，以降低AGEs对公众健康的威胁。
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