T_CAIA SH009-2017 食品中沙门氏菌实时荧光核酸恒温扩增

标准编号：T/CAIASH009-2017
中文标题：食品中沙门氏菌实时荧光核酸恒温扩增
英文标题：Real-TimeSimultaneousAmplificationandTesting(SAT)methodfordetectingSalmonellasppinfoods
国际标准分类号：67.050食品试验和分析的一般方法
中国标准分类号：
国民经济分类：M745质检技术服务
发布日期：2017年07月20日
实施日期：2017年10月01日
废止日期：
起草人：王慧、储瑞蔼、邱红玲、张常娥、于明辉
起草单位：上海交通大学公共卫生学院、中国科学院上海生命科学研究院、上海仁度生物科技有限公司
范围：本标准规定了食品中沙门氏菌（Salmonellaspp）的SAT检验技术方法。本标准适用于肉类、蛋品、乳制品及其加工食品等食品中的沙门氏菌的检验。
主要技术内容：在同一温度下，以细菌RNA为起始模板，通过M-MLV反转录酶产生靶标RNA的一个双链DNA，然后利用T7RNA多聚酶以该DNA为模板产生多个（100～1000）RNA拷贝；每个RNA拷贝数再从反转录开始进入下一个扩增循环；同时，带有荧光标记的优化探针和这些RNA拷贝特异结合后，打开茎环结构，从而产生荧光，根据实时荧光信号的出现时间和强度，结合阳性对照和阴性对照即可对检测结果进行判定。

关键词：中国分析测试协会,T/CAIASH,质检技术服务,沙门氏菌,核酸,恒温

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