T_SFABA 3-2018 银耳多糖产品中多糖含量的测定

标准编号：T/SFABA3—2018
中文标题：银耳多糖产品中多糖含量的测定
英文标题：DeterminationofpolysaccharidecontentinTremellafuciformispolysaccharides
国际标准分类号：67.080.01水果、蔬菜及其制品综合
中国标准分类号：
国民经济分类：C137蔬菜、菌类、水果和坚果加工
发布日期：2018年09月30日
实施日期：2018年10月30日
起草人：周家春、李国光、徐佳、焦宁文、殷民星、杨升平、杨海延
起草单位：上海市食品添加剂和配料行业协会、上海辉文生物技术股份有限公司、上海植森生物工程有限公司
范围：本标准规定了用苯酚硫酸法测定银耳多糖含量的方法。本标准适用于以门担子菌门真菌银耳的子实体为原料，经过水洗、热水浸提、过滤、沉淀分离、干燥、粉碎（和制粒）等工序而制成的银耳多糖粉剂或颗粒。
主要技术内容：制备纯化的银耳多糖，以苯酚硫酸法测定总糖含量。游离的单糖或寡糖、多糖中的己糖、戊糖、糖醛酸（或甲苯衍生物）可以在浓硫酸作用下，脱水生成糠醛或羟甲基糠醛，与苯酚缩合成一种橙黄色化合物，在一定范围内其颜色深浅（可见光区域内的吸光度）与糖的浓度成正比，己糖在490nm波长下（戊糖及糖醛酸在480nm）有最大吸收峰，故可用比色法在相应波长下测定，并以标准单糖的标准曲线计算样品中总糖的含量。

关键词：上海市食品添加剂和配料行业协会,T/SFABA,蔬菜菌类水果和坚果加工,多糖,银耳,含量

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