会议论文《烧鸡风味复合辛香料精油、油树脂和超微粉的GC-MS对比分析》探讨了不同形式的辛香料提取物在烧鸡风味中的成分差异。通过气相色谱-质谱联用技术，分析了三种样品的主要挥发性成分，比较了其化学组成和含量变化。研究结果有助于优化香辛料应用方式，提升食品风味质量，为香料开发和食品加工提供科学依据。
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