一、基本信息
文档名称：同一地区中温和高温大曲理化性质及真菌群落组成的比较研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.72MB
总页数：48页
二、简介
《同一地区中温和高温大曲理化性质及真菌群落组成的比较研究》是一篇探讨不同温度条件下大曲理化特性及真菌群落差异的学术论文。研究通过对同一地区生产的中温大曲和高温大曲进行对比分析，揭示了两者在水分、酸度、淀粉含量等理化指标上的显著差异。同时，利用高通量测序技术对真菌群落结构进行了深入研究，发现中温与高温大曲中的优势菌群存在明显不同，主要体现在曲霉属、青霉属等真菌的丰度变化上。该研究为优化大曲生产工艺、提升白酒品质提供了理论依据和技术支持。
三、预览
- 文件大小:
- 2.72 MB
- 下载次数:
- 60
- 同一地区中温和高温大曲理化性质及真菌群落组成的比较研究.pdf
-
高速下载
| 
