一、基本信息
文档名称：复合酶改性玉米皮可溶性膳食纤维的工艺优化及理化特性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：3.71MB
总页数：40页
二、简介
《复合酶改性玉米皮可溶性膳食纤维的工艺优化及理化特性分析》是一篇研究玉米皮中可溶性膳食纤维改性工艺与特性分析的论文。文章通过选用多种复合酶对玉米皮进行处理，优化了酶解条件，提高了可溶性膳食纤维的提取效率。同时，对改性后的膳食纤维进行了理化性质的分析，包括溶解度、持水性、膨胀力等指标。研究结果为玉米皮的高值化利用提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用前景。
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