一、基本信息
文档名称：复配酶法制备南极磷虾鲜味酶解液的工艺优化
文档格式：pdf格式
文档大小：2.59MB
总页数：48页
二、简介
《复配酶法制备南极磷虾鲜味酶解液的工艺优化》是一篇研究如何通过复配酶技术提高南极磷虾鲜味酶解液制备效率与品质的论文。文章探讨了不同酶种的组合及其最佳配比，以实现高效水解蛋白质并释放鲜味物质。通过对反应温度、时间、pH值等关键参数的优化，提升了酶解液的风味和营养价值。该研究为南极磷虾资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用前景。
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