一、基本信息
文档名称：富顺香辣酱生产环境食源性致病细菌的分析及溯源分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.19MB
总页数：32页
二、简介
《富顺香辣酱生产环境食源性致病细菌的分析及溯源分析》是一篇针对四川富顺地区香辣酱生产过程中可能存在的食源性致病菌进行研究的论文。文章通过对生产环境中的微生物进行采样与检测，分析了常见致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌等的存在情况。同时，利用分子生物学技术对菌株进行溯源分析，以确定污染来源和传播路径。该研究为提升香辣酱产品的食品安全水平提供了科学依据，有助于制定有效的卫生控制措施，保障消费者健康。
三、预览
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