一、基本信息
文档名称：异硫氰酸烯丙酯对产气荚膜梭菌的抑菌作用及在熟猪肉糜中的应用
文档格式：pdf格式
文档大小：4.04MB
总页数：32页
二、简介
《异硫氰酸烯丙酯对产气荚膜梭菌的抑菌作用及在熟猪肉糜中的应用》研究了异硫氰酸烯丙酯对食品中常见致病菌——产气荚膜梭菌的抑制效果。实验表明，该物质具有显著的抑菌活性，能有效降低细菌的生长繁殖。研究还探讨了其在熟猪肉糜中的应用潜力，结果表明适量添加可延长产品保质期并保障食品安全。该成果为天然食品防腐剂的应用提供了理论依据和实践参考。
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