一、基本信息
文档名称：微波辅助热风干燥预处理对油炸紫薯片品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.27MB
总页数：24页
二、简介
《微波辅助热风干燥预处理对油炸紫薯片品质的影响》研究探讨了微波与热风干燥结合预处理对紫薯片品质的影响。通过优化预处理工艺，可以有效改善紫薯片的色泽、口感和营养成分。实验表明，微波辅助热风干燥能够减少油炸过程中油脂的吸收，提高产品的酥脆度和保质期。同时，该方法还能保留紫薯中的抗氧化物质，提升其营养价值。研究结果为紫薯片的加工提供了新的技术思路，有助于开发更健康、高品质的食品产品。
三、预览
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