一、基本信息
文档名称：渥堆时间对黟县黑茶滋味品质及非挥发性代谢物的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：11.96MB
总页数：40页
二、简介
《渥堆时间对黟县黑茶滋味品质及非挥发性代谢物的影响》研究探讨了不同渥堆时间对黟县黑茶品质的影响。通过分析茶叶的滋味成分和非挥发性代谢物的变化，发现随着渥堆时间的延长，茶叶的醇厚感增强，苦涩味降低。同时，茶多酚、氨基酸等物质的含量发生变化，影响了茶叶的整体风味。该研究为优化黟县黑茶的加工工艺提供了科学依据，有助于提升其品质和市场竞争力。
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