一、基本信息
文档名称：湿热处理对糯米粉血糖生成指数值及相关指标的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：4.89MB
总页数：32页
二、简介
《湿热处理对糯米粉血糖生成指数值及相关指标的影响》是一篇探讨湿热处理方法如何改变糯米粉营养特性及生理效应的研究论文。研究通过不同的湿热处理方式，分析其对糯米粉血糖生成指数（GI）以及淀粉结构、消化率等指标的影响。结果表明，湿热处理能够显著降低糯米粉的GI值，同时改变其淀粉的理化性质，使其更易于缓慢消化。该研究为优化糯米制品的营养价值和健康功能提供了科学依据，对糖尿病患者的饮食管理具有重要参考价值。
三、预览
- 文件大小:
- 4.89 MB
- 下载次数:
- 60
- 湿热处理对糯米粉血糖生成指数值及相关指标的影响.pdf
-
高速下载
| 
