一、基本信息
文档名称：生姜皮多糖锌的制备及体外模拟消化研究
文档格式：pdf格式
文档大小：4.47MB
总页数：32页
二、简介
《生姜皮多糖锌的制备及体外模拟消化研究》是一篇探讨生姜皮中多糖与锌结合物制备方法及其在体外消化过程中行为的研究论文。该研究通过提取生姜皮中的多糖，并与锌离子进行络合，制备出具有潜在生物活性的多糖锌复合物。文章详细描述了制备工艺，并利用体外模拟消化实验评估了该复合物在不同消化阶段的稳定性与释放特性。研究结果表明，生姜皮多糖锌在模拟胃液和肠液中表现出良好的稳定性，可能有助于提高锌的生物利用度。该研究为生姜皮的高值化利用提供了理论依据，也为功能性食品和营养补充剂的研发提供了新思路。
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