一、基本信息
文档名称：电子束辐照杀菌对食用葛根粉品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：0.72MB
总页数：7页
二、简介
《电子束辐照杀菌对食用葛根粉品质的影响》是一篇研究电子束辐照技术在食品杀菌领域应用的论文。该研究探讨了不同剂量的电子束辐照对葛根粉微生物含量、营养成分及感官特性的影响。结果表明，适当剂量的辐照能够有效杀灭微生物，同时对葛根粉的色泽、气味和口感影响较小。该研究为葛根粉的安全加工与储存提供了科学依据，有助于推动辐照技术在食品工业中的应用。
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