一、基本信息
文档名称：脆化处理对罗非鱼肌肉品质调控作用
文档格式：pdf格式
文档大小：11.09MB
总页数：44页
二、简介
《脆化处理对罗非鱼肌肉品质调控作用》是一篇研究罗非鱼肌肉品质变化的论文。该研究探讨了脆化处理对罗非鱼肌肉结构和质地的影响，分析了处理过程中蛋白质的变化及水分含量的调节机制。通过实验发现，脆化处理能够有效改善罗非鱼肌肉的咀嚼性和口感，提升其食用价值。同时，研究还揭示了不同处理条件对肌肉纤维结构的影响，为罗非鱼加工工艺提供了科学依据。该成果对于优化水产品加工技术、提高罗非鱼市场竞争力具有重要意义。
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