一、基本信息
文档名称：脱支和重结晶法制备抗性糊精的结构和功能特性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.31MB
总页数：32页
二、简介
《脱支和重结晶法制备抗性糊精的结构和功能特性分析》是一篇研究抗性糊精制备方法及其性能的文章。文章介绍了通过脱支和重结晶工艺制备抗性糊精的过程，分析了其化学结构和物理性质。研究结果表明，该方法能够有效提高糊精的抗消化性，增强其作为膳食纤维的功能特性。同时，文章还探讨了抗性糊精在食品工业中的应用潜力，为其作为健康食品添加剂提供了理论依据和技术支持。
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