一、基本信息
文档名称：藏猪与大白猪食用品质与肌纤维类型的相关性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.22MB
总页数：32页
二、简介
《藏猪与大白猪食用品质与肌纤维类型的相关性研究》探讨了两种不同品种猪的肉质特性及其肌纤维类型的差异。研究通过分析肉色、pH值、水分含量、剪切力等指标，评估了藏猪与大白猪的食用品质。同时，对肌肉组织中的肌纤维类型进行分类和定量分析，揭示其与肉质特性的关系。结果表明，藏猪因独特的生长环境和遗传背景，具有不同的肌纤维分布，从而影响其肉质表现。该研究为优质猪肉生产提供了理论依据，有助于推动地方特色猪种的开发利用。
三、预览
- 文件大小:
- 2.22 MB
- 下载次数:
- 60
- 藏猪与大白猪食用品质与肌纤维类型的相关性研究.pdf
-
高速下载
| 
